Описание
Грецкие орешки известны человеку с давних времен. Ученые считают, что грецкий орех появился около 4 млн лет назад в результате гибридизации двух схожих видов рода Орех. Подробности на тему орех грецкий оптом возможно найти на портале.
Естественно, орехи, которые открывали орудиями труда древние люди, были немного другими: мелкими, разной формы, с разной формой ядра и скорлупы.
Грецкий орех – продукт невероятно полезный. Царский орех нужно есть ежедневно, но в небольших количествах. Обязательно стоит добавлять его в пищу людям, болеющим анемией и гипертонией. Однако чтобы получить требуемый эффект, необходимо обязательно выбирать качественный продукт.
Не следует приобретать засохшие, заплесневевшие орешки, имеющие темные пятнышки или прогорклый аромат. В таких орешках образуются крайне опасные вещества, которые продуцируют микроскопические грибы – афлатоксины. Они могут вызвать сильнейшую аллергию, помимо того, они уничтожают гепатоциты.
Покупая орешки без скорлупки, смотрите на цвет ядер. Старые ореховые ядрышки желтеют, некоторые из них приобретают неестественный ярко-желтый цвет.
Орешки в скорлупе, когда они стали покрываться плесенью, при раскалывании образуют облачко пыльцы – их тоже желательно не есть. Советуем взять несколько орехов в скорлупе и потрясти – старые, просроченные, высохшие орешки будут греметь сильнее свежих, недавно собранных.
Естественно, орехи без скорлупки удобнее, однако в оболочке они хранятся дольше. Также орешки, очищенные от скорлупки самостоятельно, всегда лучше: торговцы не могут гарантировать, что орешки не падали в грязь и тому подобное. Опаснее всего приобретать очищенных орешки на открытых базарах: на них скапливается пыль и грязь, а когда торговля ведется возле дороги – ядра орешков еще и впитывают опасные соединения из выхлопных газов.
Приобретая орешки в упаковке, обращайте внимание на срок годности. В светонепроницаемой упаковке они, как правило, можно хранить 12 месяцев, в прозрачной – не более 6 месяцев, если срок хранения гораздо продолжительнее – такие орехи лучше отложить и купить другие. | 